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如何看待食品添加劑
文章出處：
發(fā)表時(shí)間：2020-01-07
食品添加劑無(wú)法避免，如今我們的生活越來(lái)越離不開(kāi)食品添加劑。早晨起床，如果你的餐桌上擺著麵包牛奶，那麼就意味著你要吃掉20多種食品添加劑。
在平常的日常生活中，幾乎所有的加工食品，都含有或多或少的食品添加劑，曾有學(xué)者做過(guò)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)正常人，一天要吃掉近100種食品添加劑。
當(dāng)然，你可以選擇拒絕這些東西，然後自己在家裡炒菜做飯，但是我們平時(shí)炒菜用的油鹽醬醋也都是食品添加劑，而為了保證這些食品添加劑的質(zhì)量，讓它們能夠長(zhǎng)時(shí)間存放，生產(chǎn)商會(huì)在其中加入一些其他的添加劑用來(lái)著色和保質(zhì)。
「現(xiàn)在如果要人們做到絕對(duì)的不食用帶有食品添加劑的食品，基本不太現(xiàn)實(shí)。」魯中大學(xué)食品工程學(xué)院的劉海梅院長(zhǎng)說(shuō)。食品添加劑就是在食品中添加適量的天然或者人工合成物質(zhì)，以改善食品的色、香、味、型，增強(qiáng)防腐和儲(chǔ)藏能力。
不必談「添」色變。
北京市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化研究院專(zhuān)家廖洪波博士說(shuō)，食品添加劑是經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和嚴(yán)格論證後，才允許在食品中適量使用的。食品添加劑要完全退出或者大量使用都是不可能的。目前，我國(guó)允許使用的食品添加劑就有2000種左右。
廖洪波說(shuō)，事實(shí)上，國(guó)內(nèi)食品添加劑的數(shù)量和適用量，比很多國(guó)家和地區(qū)都少。以麵粉增白劑為例，目前我國(guó)禁止使用，之前規(guī)定適用量為60mg/kg，在美國(guó)，增白劑沒有被限制，在加拿大，規(guī)定的使用量在150mg/kg。
現(xiàn)在發(fā)生的很多食品安全事件，由於黑心商家違規(guī)超量添加，有的則是人們把食品添加劑和化學(xué)添加劑混為一談了。「三聚氰胺、皮革奶、蘇丹紅、孔雀綠、吊白塊等等。」廖洪波稱(chēng)，這些並不是國(guó)家允許使用的食品添加劑，而是化學(xué)添加劑或者工業(yè)用原輔料，是被國(guó)家明令禁止用於食品生產(chǎn)或者加工中的成份。
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食品添加劑無(wú)法避免，如今我們的生活越來(lái)越離不開(kāi)食品添加劑。早晨起床，如果你的餐桌上擺著麵包牛奶，那麼就意味著你要吃掉20多種食品添加劑。
在平常的日常生活中，幾乎所有的加工食品，都含有或多或少的食品添加劑，曾有學(xué)者做過(guò)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)正常人，一天要吃掉近100種食品添加劑。
當(dāng)然，你可以選擇拒絕這些東西，然後自己在家裡炒菜做飯，但是我們平時(shí)炒菜用的油鹽醬醋也都是食品添加劑，而為了保證這些食品添加劑的質(zhì)量，讓它們能夠長(zhǎng)時(shí)間存放，生產(chǎn)商會(huì)在其中加入一些其他的添加劑用來(lái)著色和保質(zhì)。
「現(xiàn)在如果要人們做到絕對(duì)的不食用帶有食品添加劑的食品，基本不太現(xiàn)實(shí)。」魯中大學(xué)食品工程學(xué)院的劉海梅院長(zhǎng)說(shuō)。食品添加劑就是在食品中添加適量的天然或者人工合成物質(zhì)，以改善食品的色、香、味、型，增強(qiáng)防腐和儲(chǔ)藏能力。
不必談「添」色變。
北京市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化研究院專(zhuān)家廖洪波博士說(shuō)，食品添加劑是經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和嚴(yán)格論證後，才允許在食品中適量使用的。食品添加劑要完全退出或者大量使用都是不可能的。目前，我國(guó)允許使用的食品添加劑就有2000種左右。
廖洪波說(shuō)，事實(shí)上，國(guó)內(nèi)食品添加劑的數(shù)量和適用量，比很多國(guó)家和地區(qū)都少。以麵粉增白劑為例，目前我國(guó)禁止使用，之前規(guī)定適用量為60mg/kg，在美國(guó)，增白劑沒有被限制，在加拿大，規(guī)定的使用量在150mg/kg。
現(xiàn)在發(fā)生的很多食品安全事件，由於黑心商家違規(guī)超量添加，有的則是人們把食品添加劑和化學(xué)添加劑混為一談了。「三聚氰胺、皮革奶、蘇丹紅、孔雀綠、吊白塊等等。」廖洪波稱(chēng)，這些並不是國(guó)家允許使用的食品添加劑，而是化學(xué)添加劑或者工業(yè)用原輔料，是被國(guó)家明令禁止用於食品生產(chǎn)或者加工中的成份。
